第136章 经典飘香卤马肉，服不服？（4更，求订阅）
汐见润有些不理解...
“这么多的香料融和到一起，不就是大杂烩了吗？”
“这就是你所谓的香料不等式？”
“在我看来，这不过就是胡乱一同乱搭配罢了！”
“...”
汐见润有些瞧不起的意思。
表情里又略带失望。
林小凡咧嘴轻笑道：“所以说...”
“这就是你止步不前的原因了吧？”
“就凭你说的这句话，我就已经猜到你的能力了！”
“看来又是一位令我失望的人！”
“不过能因此夺得香料大事的名号，又能将你纳入黑麒麟，也不亏！！！”
“...”
汐见润的脸上有些孩子气表情，回道：“后生...”
“你的话我在原封不动的送给你...”
“万事都要低调，有多大的能耐说多大的话，大话说出口的时候，要看看能力够不够！”
“...”
林小凡笑了起来。
这位大姐姐真有意思。
于是笑09道：“我收下你的话了，那我们就拭目以待吧？”
‘...’
说完，林小凡抱着香料回到料理台前。
又去了一趟食材区，拿了马肉。
主持人惊讶道：“林小凡要做马肉？？？”
“马肉跟牛肉不同，也有着独特的味道，而且，若是处理不好的话，味道可能会偏苦！”
“但是马肉的优点却有很多，由于长期奔跑的缘故，相对牛肉来说，脂肪少！”
“但这一类肉还有个弊端，也是因为肌肉发达的缘故，肉质口感可能会偏硬！”
“按照之前林小凡对肉类的处理手法...”
“好像他一向喜欢爆炒呢，不过我知道，之前他也有爆炒过。”
“但是...”
“在短时间内要处理好马肉肉质口感的话，应该不容易吧！”
“所以，这场他还会选择爆炒马肉吗？”
“会不会有点没有新意？”
“...”
主持人一直在边上唠叨着。
林小凡将马肉清洗完之后，放入砂锅之中。
而此时，林小凡一门心思在搭配香料。
主持人又开始不解道：“入了砂锅，这是准备炖煮？类似红烧？”
“...”
林小凡没有搭理。
只见他将拿出一粒八角，在加上一粒白芷跟草果。
将三者合在一起，随后研磨成了粉状。
这时..
场下开始议论起来..
“林小凡刚才说，这次会做顶级香料搭配！但我之前有记得，他在做香料搭配时，用了基础五味对吧？那是基础的话，为什么顶级的只用三味？”
“我也跟你有着同样的疑问，五味都是基础味，那这三味是...”
“不可能说三味就能做出顶级口味来吧？是我读书少的关系吗？”
“应该不是你读书少，这三味香料，不管比例如何随意组合，应该都玩不出朵花来吧？”
“是的呀，即便我不擅长香料组合，平时用料我都知道！”
“林小凡在唬人？我觉得不会的呀！”
“但看这样子，没什么新意吧，我感觉他要红烧马肉！”
“...”
众人纷纷议论着。
就当众人认为，他会将研磨好的香料放入砂锅，跟马肉一同煮沸时。
林小凡确实也将香料粉塞入砂锅之中。
不过..
他却没有加水，只是将马肉均匀涂抹之后，盖上盖子，开了小火！
众人惊呼起来..
“这是什么操作？？？干烧？？？”
“我记得昨天在做黄金鸡汤的时候，有个隔层的过，难道是用同样的方法，马肉汤？”
“不会吧，那得是多么奇怪的口味啊！设想一下，只有八角草果，白芷的马肉汤...”
“我都不敢想着味道！”
“应该还有后续的吧！”
“...”
众说纷纭。
主持人更是好奇，凑到林小凡身边，问道：“所以说...”
“真像观众们说的那样，要做一道浓缩的马肉汤出来？”
“...”
林小凡抬头，看了眼支持人，摇头道：“身为美食导播..”
“你连最基本的常识都没有吗？”
“...”
主持人愣住了。
林小凡继续说道：“中华料理里边，有一道很有名的做法——盐焗！”
“...”
主持人恍然大悟道：“噢..”
“你的意思是...想要用盐焗的方法，用香料在焗这块马肉？？？”
林小凡不在大话。
主持人惊喜道：“天啊，我怎么没想到...”
“如果是这样的话，那这马肉的口感，会不会就像是盐焗肉一眼，紧实，且有弹性？”
说到这里，只见林小凡将小火关掉。
马肉依旧是闷在了砂锅里。
主持人又惊喜到：“这是利用砂锅余温的关系吧...”
“使得马肉能更加入味！”
“...”
说完，看着林小凡又再次研磨起了其他香料...
场下观众们突然悟了！
“我明白了，那三味只不过是个前味而已啊！！”
“妙啊，这都能被林小凡想出来?用砂锅稍稍加热，使得香料入味，然后在加入其他香料！”
“这就跟调制香水似的，有个前中后味...”
“艺术啊，能将食材香料这么玩！我现390在开始有点期待林小凡的这块马肉了！”
“...”
大家纷纷说着。
而一旁的汐见润，似乎对林小凡的做法，没有太多反应。
见她依旧淡定的搭配手中香料。
主持人插了句话，道：“看样子，前辈是在搭配咖喱的香料！！！”
“...”
汐见润没说话，默认。
本来是想要在对汐见润多解说下的。
这时，从林小凡的砂锅那里，一阵阵的浓郁香味飘出...
全场所有人大惊！
主持人回头，走到林小凡身边，惊讶道：“这是...”
“加入了水！！”
“先用前味的香料稍稍将马肉入味，这时才加入了重点香料！”
“这才是林小凡制作这块马肉的真正目的！”
“卤！！！”
“...”
主持人惊讶不已。
林小凡却淡定笑道：“经典飘香卤马肉，惊不惊喜，意不意外？”
“...”
...
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