第226章 三重豆腐
当他们咬开着豆腐一看，就发现在这豆腐中间的夹缝当中出现了很多密密麻麻的细细的豆腐丝。
这些豆腐丝细的几乎比头发都粗不了多少，而且缠绕在一起。
这模样还真是够惊人的，要知道要把豆腐切成如此的细丝绝不是简单之事，这个人必然是刀功好到了极致。
更可怕的是这豆腐被切出来之后，这些细丝虽然很细很柔软，却未曾断裂。
这是神乎其技的刀功。
这些豆腐丝已经被切的相当的细。
这些豆腐丝就好像头发一样，在水中都能轻轻的放开，当然能够在这汤汁之中吸收更多的味道。
里面的豆腐软嫩，这些头发丝更是细腻绵长，因为已经细到了难以想象的地步，所以味道更融合其中。
外面的豆皮虽然经过焯水，但还有着一定韧性，种种的口感聚集在一起，这就是非常普通的菜肴，锅塌豆腐。
但不同的口感以及高汤和海鲜汤的使用，让这一切得到了更多的味道，其中最细的那些豆腐丝也是经过一些盐水泡制的。
在炮制的时候，应当还有其他的一些东西混杂其中，极有可能是一些山珍熬的汤。
海鲜，高汤以及这些山珍，三种味道都融合在一道菜肴当中。
这简直是完美无缺的味道，让人吃到嘴里面的时候就已经爆开了无限的爽脆感觉。
这绝对是极其少有的，所以让人沉迷在这种美妙的味觉冲击当中，眼前的人甚至都快惊叫出声，没有比这更好的东西了。
“这道菜果然完美，各种味道都渗入其中，而且没有任何一种味道，太过激烈。”
“如果作为第1道菜，可以循序渐进的提升，滋味非常的好。”
裁判们纷纷点头。
特级厨师脸上现出得意的笑容，转身便走。
唐家少爷的料理也正式端了上来。
说实话第1道菜做水煮鱼的话，味道太过机理，如果是在宴席的最一开始，这将是非常特殊甚至愚蠢的行为。
至少这几位裁判都是这么想的，第一开始就使用这种刺激的味道似乎并不太好。
但他们又真正看到了眼前的水煮鱼，奇怪的是这水煮鱼却和平常有些不同。
网上的水煮鱼里面肯定都是有着惊人的油脂。
毕竟为了让水煮鱼的味道完全发散出来，里面可能会放豆瓣酱，放其他的辣椒酱以及植物油。
更不要说这道菜做完了之后，还要在水煮鱼的上面放上蒜或者一些麻椒。
再用热油浇在上面，所以说这道菜绝对是相当油溺的，从来都不是和第1道菜吃。
“这道水煮鱼很不一样啊．」。”
老刘看了看这水煮鱼上面展现的味道和感觉的确和平常的完全不同。
平常的水煮鱼非常的油腻，但今天的水煮鱼就好像真的是在清白的水中煮的鱼片。
这让大家感觉非常的惊奇，这几乎不像是平常的水煮鱼，尤其不可能是四川味道。
毕竟水煮鱼这道菜更多的是一种川菜。
川菜虽然讲究百菜百味淡是川菜的主要为到其中的一种便是麻，甚至连辣都是辅助。
今天这道菜让这几位裁判很惊讶，不过他们一样将鱼片放入嘴中商一品尝便感觉这鱼片直接在嘴中完全的化掉了。
“不可能，这绝不是一般的草鱼，这应当是什么鱼，为什么可以达到入口即化的效果？”
老刘震惊的无以言表，这鱼放到嘴里面，瞬间就好像化成了一道柔和的流水，但仔细品尝又带着些许的辛辣味道。
辣味也可以稍微的提升一下这道菜的诱惑力，也可以让人稍微的开胃。
中间还带着一种酸味，这种酸味不用细细品尝，就好像是山楂里面的酸味，吃到的东西可以极大的刺激胃的蠕动。
如果说刚刚的那道菜已经做了一个少许的铺垫，那现在这道菜才是真正的一个基础。
这样的话属于开胃辣味和酸味一起在其中影响，让一个人口水不断。
一道普通的水煮鱼却可以有着千变万化的神奇，即为裁判都惊了，他们不断的吃着。
但是这道菜并没有吃多少，每个人都停了下来，甚至脸色一脸的凝重。
“唐家少爷我们从来都知道你有着一些家传的奇特料理，你没有拿出那些东西，今天带来的竟然说到水煮鱼。”
“说实话，此料里看似平平无奇，非蕴含着一些非常不同寻常的东西在里面。能否为我们解答一下？”
几个裁判都兴致勃勃，周围的那些观众们也都提起精神，他们没有资格品尝，却觉得自己的思绪都飞到了这道水煮鱼里面。
“｀ ‖当然可以。”
“这道水煮鱼虽然也是传统的菜式，但同样为我进行了一些改造。”
“最特殊的改造就是我降低了其中所用的油的数量，让这道菜变得比较清淡。”
“如果想把这道菜作为第一开始的菜肴，那就必须要降低使用的油脂数量，否则太过油腻，谁都没有吃下去的想法。”
“然后就是这道菜的味道，太辣的话，也不会有什么太多的好处。”
“一来对身体不好，二来太过的辣度刺激人的味蕾会让几人在接下来的时间接受的程度降低。”
“所以我选择了只有一种微微辣度的辣椒，这种麻椒其实算是所有麻椒之中的残次品。”
“在麻椒当中，我又加入了一些并不怎么(吗好赵)辣的青椒。”
“这些青教我专门榨成了汁用在里面，所以你们尝不出来，却能够感觉到微微的辣味和麻味。”
“然后就是其中的酸味，我的确加入了一些酸的提取物，但绝非是山楂。”
“否则这道菜的颜色是会变化的。”
“其实我只是像山楂蒸熟了之后，使用厨具将山楂完全的捣碎，然后将这种山楂汁过滤了数十次。”
“这样一来，一股淡淡的悠远的酸味就出现其中却不会有什么太多的颜色，毕竟我不想破坏水煮鱼本身的色彩。”
“通过这种辣味酸味以及本身味道的组合，我就让这道水煮鱼呈现一种不同的色彩作为开启味觉的基础众。”
虽然很多人都不喜欢的，唐家少爷他们唐家一直以来比较排外。
但也一样有人喝彩。.