第247章 奇特鲷鱼
鲷鱼味道鲜美，再加上米饭的热气，让这鱼肉里面更冒出一阵阵的香气。
只是这道菜吃的就是生鱼片的味道，绝对不可能让米饭的热力太强，影响了鱼肉本身的口感。
让米饭来加热这些鱼肉的话，只会引起受热不均。
最后虽然也有些味道，但却会相互影响，绝非好事。
这个年轻人将寿司制造出来。
晶莹剔透的鱼肉和喷香的米饭，上面在有着一些鱼子点缀。
一种大海的气息不断喷涌而出，让人看到的时候便觉得味道清新，这绝对是好事，清新甜美的味道看起来便是一种提升。
林小凡看了看，觉得这寿司肯定味道不错。
这年轻人竟然刀工又有提升，估计是在见到了自己的表演之后，他又有了一些新的学习。
人这种生命体可以不断的学习和提升自己。
年轻人受到了一些内心的影响，冲击之后自然想要继续提升自己的能力，现在他所做的就是此事，而且看起来做的不错。
“这年轻人真是前途不可限量，让他稳定一下自己的内心，不断寻求改变突破的时候可以做到很好的境界。”
这是海鲜王对于这个年轻人的评价。
“算是吧，每个人都有前进的可能，而这年轻人相对450于很多人来说更有天赋，自然可以做得更好。”
“不过我倒是很怀疑一件事，这年轻人后面的两道菜究竟想做什么？”
“现在是寿司，接下来呢，他把最多的鱼肉都用在了这上面，恐怕下一道菜就是做汤了。”
林小凡猜的不错，对方要做的的确就是鲷鱼汤。
运用胶质最多脂肪最多的鲷鱼头部直接熬汤，里面再加入一些配菜。
鲷鱼鱼头熬出来的汤自然是味道很好的，散发着一种真正大海的幽香。
上面仅存的那些鱼肉，也完全有了汤汁的鲜味，吃上一口便觉得一种美好的感觉，在自己的口腔之中不断流动爆发。
“这才只是第2道菜，但他做的汤香气十足，并且火候掌握的很好。”
海鲜王点评着这年轻人发挥的能力，比第1次都要强上一些。
“这件事情还没有结束呢。”
林小凡看着年轻人的动作那里剩下的是最后的一部分的鱼肉，并没有用作寿司的材料。
仅剩的这些鱼肉，这年轻人却选择了一种很特殊的处理方式，那就是爆炒。
这种处理方式显得极有意思，一条鱼身上的肉其实数量并不算多。
在爆炒的时候，这种鲜嫩的鱼肉也可能失去一开始的鲜美，毕竟爆炒很多时候都是为了掩盖那些已经失去的鲜美滋味。
最新鲜的食材利用最简单的方式就能取得一个很好的效果，爆炒的话更强的火焰，更多的调味，鲜味失去之后就不知道成为什么。
“这年轻人还真有创造性，不知道他能够做到什么样的境界，我很期待我那个徒弟和他好好的比上一场。”
海鲜王由衷的说道。
“我看会有这个机会的。”
林小凡走了出去。
他在旁边静静行走着来到海鲜王的徒弟旁边，这个叫做刘洋的年轻人最近正不断的提升着自己对于厨艺的领悟。
用他自己的话说，他想得到一种更超越所有的力量，所以为了这个目的还在不断训练自己，这也是他正在做的事情。
这一次他做的是鲍鱼。
鲍鱼一直以来都是非常特殊，鲜美滋味十足的食材。
由于一些生长环境的特性和捕捞的问题等等，鲍鱼在古代(ajbi)还算是一种比较名贵的东西。
对于内陆地区的那些人来说，鲍鱼更不是可以平常就能见到的，而且烹调起来也要花一些功夫。
并不是说这种东西烹调起来有多么困难，只是需要更多的小心细致才能完美的发挥其中的味道。
刘洋处理着眼前的鲍鱼，这是一些鲜鲍鱼，味道突出，并没有干货的那种醇厚味道。
这也让他处理起来更简单一些，鲍鱼虽然并不以鲜美的滋味建成，但是在处理之后，他的鲍汁捞饭也算得上一绝。
鲍汁捞饭是一种非常普通的制作方式。
将鲍鱼的内脏清洗干净，然后送入锅中蒸熟。
接着就将鲍鱼和鲍鱼汁，老抽，番茄酱，高汤等等放入锅中烹制，再勾上一层芡汁。
最后将这些东西倒在米饭上面就成了。
这当然只是非常普通的烹调方式，因为鲍鱼汁是需要非常精细的烹调才能做出来的，每一家餐厅的鲍鱼汁也有所不同。
烹制鲍鱼汁才是真正的难点。
这种鲍鱼汁一般使用的是干鲍鱼，先用水泡好之后再加上一些汤，一些食用的色素等等，不断煨制。
然后将金华火腿，猪瘦肉，猪皮，老鸡老鸭等等，洗干净，加入一些香料调料，放入锅中煸炒。
鲍鱼加入其中，在这种滋味十足的汤里面不断烹调，让自身的精华也完全的渗透出来。
这些东西最后都是残渣，弃之不用。
过滤之后剩下的那些汤汁就是真正的鲍鱼汁。
这些鲍鱼汁如果用在米饭当中，将会提供难以想象的鲜香爽快的味道。
可以说这些味道能够带来最强大的味蕾冲击，绝对是非常好的一种东西。
但要做出很好的鲍鱼汁，需要很多的材料不断的烹制，将精华完全的释放出来。
如果只是一些普通的材料或者东西根本没有那种味道，必须是很多很多的材料不断的在其中空调才行。
而且相当多的材料就需要更长的时间来把精华释放，这种鲍鱼汁的制作并非是简单的几个小时能够完成。
所以这个刘洋竟然要制作鲍鱼汁，至少从林小凡的角度来说，这几乎是不可想象的。
他很难把这东西制作的那么快那么迅速，在很短的时间内释放出所有的营养精华，这几乎是不可能的事情，如果对方能够做到的话，那肯定是很了不起的。
“怎么了？你又来观战了吗？”
对方都还是不卑不亢，看到林小凡就在那里，丝毫没有什么畏惧的意思。
“我的确是来看看你究竟要做什么，你是不是真的能够做出一些惊人的东西？如果不是就赶快离开。”.