第294章 桂花糕
五味大师开始品尝着眼前的包子。
晶莹剔透的包子皮，富有弹性，却无限绵软。
里面的包子馅儿料也带着一种难以想象的沁人无比的香气。
香气袭人不同凡响，至少放在眼前，众人都被这包子之中的馅儿料香气所折服。
里面酱肉的味道已经和金华火腿的味道完全的包裹在了一起。
金华火腿使用的都是南方的金华猪。
这种猪的肉质细嫩之中又带着一种浓浓肉香，在所有的猪的类型当中算是极好的，而且所有的肉都极其的紧实，肉丝细腻。
用这种肉来做火腿的话，算是上上之选。
金华火腿的确是味道极好的存在。
这种火腿价格很高，由于特殊的原因，吃过的人其实并不“四八三”算多。
但这种食物又是最好的一种食材之一，很多地方很多人都喜欢品尝，而且在很多以素菜为主要基调的菜品当中，这种火腿也会发挥妙用。
比如说非常流行，但是又特别的川菜——开水白菜。
在开水白菜当中，就会有着很多的火腿或者鸡鸭猪骨。
因为要用这些材料来制作高汤，而金华火腿又能够非常好的提升汤的鲜美滋味，让其中蕴含着阵阵肉香，滋味更加十足。
所以这么多年来，金华火腿在一些非常高档的菜肴当中总有使用，就连非常少见的佛跳墙里面的金华火腿也是点睛画龙的存在。
林小凡让着金华火腿变得更加的松软，散发着阵阵肉香，完全将这东西放在了眼前的酱肉包当中。
酱肉香气十足，再加上富有弹性的包子皮，就让这道菜变得无与伦比。
甚至打开包子的时候，里面的那些肉汁都不断的流淌出来，又像是灌汤包那样，总之这种做法非常少见，这种滋味儿，举世难觅。
“我从来没有吃过这么好吃的包子，完美无缺的包子皮，再加上里面的阵阵肉香，诱惑无比，我从来没有尝到过，从来没有感受过。”
绘里奈都说出这样的话，足以证明眼前的酱肉包子的确是世间少有的存在，阵阵香气无穷滋味，果真是这世界上最少有最极致的东西。
“我做的东西味道算是不错的吧，你们每个人都能够在其中尝出自己想要的滋味儿。”
众人纷纷点头，林小凡做菜的时候，总是尽可能的把所有的味道都掌握在手中。
酸甜苦辣各种味道都被他完全的掌握着。
此时的他做到了旁边儿，那个老人，这一刻幸福满足的品尝着包子，过了一段时间，他在那里痛快地叫了一声。
“真是难以想象的味道这么多年了，我很少品尝到如此的美味。”
“林小凡先生，你对于厨艺的掌握的确是让人叹为观止，我原以为自己已经做到了很好的境界，即使你做得更好。”
“既然如此，老爷子我应该表现一些，就当是给大家做一些甜品点心吧。”
这老爷子缓缓的走到灶台前。
“刚刚林小凡先生做了包子那我就做一些桂花糕，让大家在甜美滋味之余，也可以削减嘴中的油腻，感觉到一阵清爽。”
桂花糕是一道非常传统的小吃，已经有着数百年的历史。
主要的成分是糯米粉，糖和桂花。
这种做出来的桂花糕，造型完整，厚薄均匀，色泽分明，没有斑点，没有杂质，甚至有着一种难以想象的滋润，松软的口感。
如果仔细品尝，还能吃到浓郁的桂花，清香甜美之物。
这老爷子也是一位顶尖的厨师，这么多年做过无数的菜品，尝过无数的美食，他本人的境界就是很高的。
现在他只想做出一道惊人不已的料理，让大家开开眼界，所以在他仔细思索之时已然动手。
他开始准备所有的材料，糯米粉，白糖，蜜桂花是其中的主体。
除此之外还有一些食用油，其他的一些不同的面粉和糖类。
他先将糯米粉和自己拿到的粳米粉筛选一下，加入白糖清水缓缓的揉捏，将这一切的糖都均匀的分布在所有的面团当中。
然后将做出来的糕上锅蒸一刻钟，蒸完之后要用湿纱布包裹着不断的翻腾揉捏着，表面光滑无比0 .........
这些动作看似简单，但是对于他的厨艺有着极高的考验，不管是手法还是其中每一种配料的配比，又或者是在揉面的时候，每一点力度都要求很高。
如果是一个普通的厨师做出来的桂花糕，可能只是味道稍好算作好吃，但是因为厨艺大师做出来的东西，就必须追求完美，无穷无尽。
他将这桂花糕做好之后，表面光滑就好像镜面，然后将这东西放平拉成长条，抹上植物油的同时又撒上桂花。
这些桂花先前就用糖泡过，所以里面都是细腻的甜味。
虽然指向是平常的桂花糕，但是在这老先生的精心烹调之下，这桂花糕细腻无比。
表面上的那些油和桂花粘连在一起，又带着一种明亮的光泽。
这道菜品还真是不同寻常，只是摆在这里，就让人有一种想品尝一下的想法，更不要说空气之中已经带着桂花的香气，令人着迷其中。
“真是很好的味道，没想到竟然如此的香甜，令人回味。”
“我从小就很少吃甜的东西，但是这桂花糕品尝之下竟然也是甜而不腻。”
“的确如此，明明加了很多糖，但是糖的那种味道却并不怎么深，更多的是桂花的香气，而这桂花原本也是用糖泡出1.8来的，老爷子究竟运用什么样的方式让这桂花的糖味降低到如此境地？”
“当然很简单，我提前将这些桂花稍微的蒸了一下。在蒸的时候我用的是山泉水，水会不断的变成水蒸气，从锅盖上面流下来。”
“桂花里面的糖分会不断的在其中流淌着，从桂花之中渗透出来，然后流到下面的山泉水当中。”
“山泉水的甜分越来越高，最后就不那么容易沸腾，而我需要的就是排掉几乎六成糖分的桂花。”
“蒸制之后桂花的香气其实是会减弱一些的，但是无所谓，我又将这桂花清凉的放了一段时间，更特别的是将这些桂花的周围摆上了一些生的桂花。”
“生的桂花会散发桂花香气，和熟的桂花联系到一起。”.