第297章 九转大肠
这里有着不少对手，幸平创真做出来的清蒸武昌鱼，味道不错。
可这并不代表着对方就会放弃，比如说对面的家伙也同样做了一道武昌鱼。
对方所做的是开屏武昌鱼。
这道鱼针做出来的时候就好像是孔雀开屏一样，感觉姿态以及所有的一切都和平常的菜肴不一样，很有一种奢华的意思。
做这道菜之前，先要当武昌鱼的脑袋切下来，然后从侧面掏出内脏。
把鱼肉全部放在一个大碗当中，加入姜片，盐，鸡精，白胡椒，料酒和醋拌均匀，用来去除鱼肉的腥气。
这个过程都是烹制鱼肉常用的，当然这个武昌鱼的尾巴没有什么用处，而脑袋却要是核心的存在，其实这道菜也是蒸出来的，和清蒸武昌鱼很像。
只是需要摆出特定的造型，更不同寻常的是这武昌鱼的鱼肉在进行烹制的时候，每一片都要薄厚均匀，然后码在盘子当中。
清蒸之后这些鱼的汁水会完全的渗透出来，香味扑鼻，然后再把这些蒸好的鱼肉完全的拿出来。
上面撒好红椒圈和葱末，接着浇上热油，看起来简单的步骤，却让这道鱼变483得无比鲜亮，尤其是孔雀开屏的造型，自然在提供更好的味道当中，也带来一定的视觉感受。
厨师的烹调料理本来就多种多样，现在的这种方式就是要通过一些视觉上的冲击，给人带来更多美好的感受，不只是通过味道。
色香味意型是东方厨师所追寻的境界。
至少得到清蒸武昌鱼，运用孔雀开屏的造型之后样子更独特，尤其是每一片鱼肉都进行了最好的处理，薄厚均匀，在蒸制的时候更容易熟透，滋味儿也能更好的渗透到武昌鱼的鱼肉当中。
一道清蒸武昌鱼足以让人惊叹，滋味十足的同时，也带来更多美好的感受和不同寻常的东西，孔雀开屏的造型令众人惊叹，有人无限的欢呼着。
这分明就是和幸平创真对上了，无论如何要做一道和他差不多的菜肴，用来作为最真实的对比。
这就像是一场最可怕的对决，看起来明显具有戴着更多深意，两人必须要进行一场对决。
幸平创真站在对面看着自己的对手，要看看自己所做的东西。
他微微一笑并不怎么在意，说白了对方的东西必然是味道很好的存在，带着更多普通寻常的滋味在其中，但自己也绝不害怕，毕竟要做的东西也在眼前。
“加油吧，看来你们真的遇到了很厉害的对手，如果说做一道菜就有人和你们进行一番对比的话，那你们的路还长着呢。”
刚刚做得到鱼的是一个北方厨师，很快就有人和他对应，虽然不是做鱼，而是做另外的九转大肠。
这也是一道非常有名的卤菜，开始叫做红烧大肠，后来经过多次改进之后就叫做九转大肠，文人雅士也非常的喜爱这道美食，觉得这道菜的确是与众不同，别有滋味。
毕竟这是一道从平常的菜里面延伸出来的不同寻常的东西，甚至有人觉得这些大肠在烹制之后，早已经变得极其精细，远远超脱了普通的等级范围。
做这道菜需要一些熟的猪大肠，这种大肠最具香味，但是由于特殊的身体结构才能制作出这种东西，所以并不是每个人都喜欢。
但是这道菜做好了，绝对是香味儿十足，味道悠长。
首先将这些大肠切成两厘米左右的段香菜切成一厘米左右的小段。
然后将大肠过水。
紧接着在锅内加入熟猪油，白糖，姜白糖，炒到发红之后，就将大肠扔进去用来上色加入姜蒜末，然后再用上醋，料酒以及部分清汤，等开锅(ajbi)之后再下入盐，白糖。
在这其中还要加入一些香料，香料的用量要适当控制，接着就将着锅里面的所有东西转至小火，烧至汤汁发浓，再加入另外一半的调料以及花椒油摆在盘内撒上香菜段儿。
大肠在处理的时候要卷成类似于肉卷儿的形状。
这种九转大肠做出来之后状态是非常奇特的，上面都是红色发亮的大肠，至仔细一品有着无限的香气。
这种九转大肠堪称是菜中极品光彩照人一般，自然让人非常的惊艳，甚至带着些许奇特能够做出这道菜，并且要把味道调到最完美的境界，断然不是一般人能够做到的。
那个人做好这道菜之后，还特意做了更多的点缀，上面的香菜被他进行了最仔细的清洗，并且让这香菜还带上了一些花椒油，香气扑鼻的时候，又带来了更多美好的感觉。
总之每一道菜肴只要细心烹调，总会有所收获，至少现在这眼前人做出来的菜品有着一种很难想象的惊人美味在其中。
这个人做好了这道菜之后，在那里点了点头，似乎极为满意，紧接着他还有另外的事情要做，这道菜品虽然做好了。
但另有一些东西需要在意，这道菜会被送上去，让那些人品尝，为了突出这道菜的特别，他竟然还拿出了旁边的蘸料。
这种蘸料可能是他精心配备的，不知道里面究竟是什么，可能是一种秘制的汤料，仔细一看竟然连这蘸料都是清澈无比，很可能是一种专门用来解腻的汤。
林小凡知道，在这里的厨师每一个人都是不同凡响的存在，每个人都能做出来一些惊人的料理，种种滋味儿，种种创造各不相同，才突出了这里的神奇不同。
这道菜被呈递上去，随着这道菜渐渐的向上走，也足以引起了更多人的惊叹，其中自然是味道无穷，滋味上佳，让人忍不住沉浸在这其中。
林小凡作为一个旁观者，就在旁边静静的看着，每个人做出来的料理都不同寻常，这个时候才波朝阳似乎找到了自己要做的东西。
这年轻人曾经走过世界上的无数地方，学习了很多惊人的东西。
这一次他要做一道南方的料理。
这道菜需要极致的刀工，正是南方一道非常有名的料理叫做文思豆腐。
这道菜要把原本的豆腐切成难以想象的细丝的状态，虽然豆腐本身并不容易进味，但是当豆腐切到这种状态，再放在鸡汤当中就滋味十足。.