<sript><sript>
月日早刷新，打开目录，长按章节，就会出现重新是否重新下载的提示框，点击重新下载就可以刷新
……
红烧肉
五花肉皮（肥肉）扎一些眼，锅烧热皮烙至金黄，清洗干净，切块
五花肉焯水，大火煮开，撇去浮沫（放姜和白酒）
提前炒出糖色，盛出备用
锅中倒中偏小量的油，烧热后先放料(八角，桂皮，香叶，草果)，在放葱姜辣椒，在放肉，多炒一会将五花肉本身的油偏出
炖时啤酒代替水，加山楂，放小萝卜，鹌鹑蛋
搁调汁
小火炖四十分钟
料汁盐、白糖、胡椒粉、酱油（盐与糖的比例，）
炒糖色先放油，在放冰糖，小火炒化，放九十度开水
（提前炒出来的）炒糖色用水代替油（开水），不用炒太久，先炒肉后搁糖色
……
咖喱牛肉
牛腩、番茄、洋葱、土豆、苹果，胡萝卜切好
牛腩冷水入锅，同时放黄酒和三、四片姜，浮沫打干，放入冷水中过凉
黄油小火炒洋葱，加一点蜂蜜，炒软盛出
锅中放少许油，牛肉炒一会，加洋葱和番茄，中火炒两分钟，放咖喱块炒化，加水，放一片香叶，大火煮开后，盖上后小火煮三十分钟，放炒软的洋葱
开盖加椰汁，酸奶，土豆、胡萝卜、洋葱块、苹果块，二十分钟（半小时）后加咖喱块和咖喱粉，咖喱融化后，小火炖煮至粘稠，加一小块黄油和一勺生抽，一勺辣椒油提色即可
海军咖喱
牛腩，用黑胡椒，姜蒜末，酸奶腌半小时
洋葱，西红柿，土豆，胡萝卜切块
印度黄油咖喱鸡
用蒜姜泥和辣椒粉腌制十分钟
锅中倒油放一块黄油，炒鸡肉，盛出放蒜姜泥，在放洋葱，西红柿
倒些水，加葫芦巴叶，玛莎拉粉（咖喱粉），腰果，盐，拌炒均匀
煮至番茄变软
煮好后，加入糖，两大块黄油
最好用咖喱棒打成泡沫
加入酸奶和鸡肉，中小火十五分钟
……
酱牛肉
牛肉放水中浸泡，加入料酒，放置一~两小时
起锅，水烧开，放牛肉，加料酒葱姜，撇干浮沫，捞起过凉
另起锅，放油，香料（无辣椒，有葱姜，四个八角，一块桂皮，三片香叶，五六个白芷，两三个草果，一把花椒）小火炸出香味，这时葱姜焦黄
在这个时候加两勺黄豆酱、两勺生抽、两勺酱油、两勺料酒
火稍微开大，炒匀（多炒几下）
放牛肉，沾满料，加水，再放八小块冰糖、茶叶、一勺盐
烧开后，调低火候，调制水面沸而不腾
合上盖，炖煮一个小时后捞出，最多浸泡二十分钟左右
……
西湖牛肉羹
杏鲍菇切丁，小葱切碎，香菜切段，姜丝切末
牛肉馅二百克，加姜末，料酒
清水煮沸，加入杏鲍菇，放入嫩豆腐，盖上盖两分钟，放入腌好的牛肉馅
放入盐和白胡椒粉，倒入水淀粉和两个鸡蛋清，煮开后放入香菜
五秒后盛出
……
四喜丸子
去皮五花肉，切成薄片，与五花肉一块切成末，加入一个鸡蛋，放盐，胡椒粉，一点点十三香，五十克料酒，一中块豆腐，捏碎，往一个方向搅至上劲，反复摔打，直至粘手
莲藕去皮切粒、香菇两个切粒、胡萝卜切粒、小葱切碎——放在一起
将菜料放入肉馅，搅拌均匀，加三十克淀粉，继续搅拌，然后反复摔打
锅烧热，放油，调小火，烧至四五成热
肉馅分成四份，每份团圆三十秒，下锅炸五分钟
另起锅，放油，放洋葱和姜片，中火炒香加适量干辣椒，爆香后加八角、桂皮、麻椒，加入适量耗油，加入适量清水（没过丸子），半勺老抽，两勺生抽，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉（都一小勺）
烧开，放丸子，小火，炖三十分钟
捞出，围上烫熟的青菜，剩余的汤汁勾成流芡，浇在丸子上
……
水煮肉片
里脊肉切片，一勺（料酒、酱油、胡椒粉），一小勺盐，下手抓匀，放一个鸡蛋，在抓匀，两勺干淀粉，再次抓匀，放入一勺油
油菜去掉跟，中间切开
葱姜蒜切片，准备一份蒜末
锅中放油，放两片葱姜，放豆芽，放油菜，大火炒一下，放一勺生抽，半勺酱油，将菜炒熟
锅中放半勺油（炒勺），放干辣椒花椒，小火炸香，放入葱姜蒜片小火炒一下
放入一小块火锅底料，一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
炒香，倒入适量水
半勺酱油，一勺胡椒粉，一勺盐，搅匀，大火烧开改成小火
放入肉片，开大火，煮开后两分钟
将肉捞出放到菜上，放适量红汤
上面放上少许干辣椒、蒜末、芝麻，浇上冒烟的油
完工
……
青椒肉丝
肉丝洗净，左右划散
料酒，盐，鸡蛋清，水淀粉，油
小碗——料汁——葱姜蒜，酒，盐，一点醋，一点老抽，生抽一勺，糖小半勺，香油，水淀粉，水
热锅粮油，青椒肉丝一块下去，肉丝变色捞出，放入锅中翻炒倒入料汁，淋上一点锅边醋
盛出
……
炸鸡
盐水浸泡一晚
姜蒜沫，耗油，生抽，辣椒粉腌制三十分钟
面糊面粉，盐，胡椒粉，椒盐，五香粉，泡打粉两克，一个鸡蛋，牛奶调成面糊
面粉两大勺面粉，一勺淀粉，一小勺盐，胡椒粉，辣椒粉
粘上面糊，轻裹一层面粉，抖掉多余的面粉
大火七八成热，转中火，七分钟，复炸三十秒
或小火十五分钟
……
爽口木耳
木耳泡好，焯熟（一分钟），过冰水，挤干水分
切洋葱，香菜摆一盘
将蒜和小米辣切好后放入碗中，加入两勺香醋，两勺生抽，一勺辣椒油，半勺老干妈，半勺盐，少许白糖，一点香油，搅匀
……
口水鸡（新）
三黄鸡
熟芝麻，花生米
沸水下葱结，姜片，三黄鸡，加盖大火煮十五分钟，然后捞出放冰水
炸花生米，去皮剁碎
另起锅烧热，放蒜末，辣椒面，葱末，花椒，熬熟备用
杭椒切圈，蒜切片，加芝麻，花生碎，生抽，陈醋，熬制好的红油，白糖，搅拌均匀，浇到切好的鸡上
口水鸡（旧）
鸡（鸡大腿）冷水入锅中，倒入水，姜片、葱结、香叶（还可以有白芷），料酒，煮开后十五分钟，过冰水
辣椒油做法——葱姜蒜花椒，蒜炸焦捞出，烧至冒烟，一勺一勺放入辣椒面和白芝麻中
<sript><sript>
<sript><sript>
。