“这个羊肉要怎么做”
其实黄垒也想跟胡星学两招“炒糖色之后,放羊肉下去,这是为了可以给羊肉更好的上色,当出锅的时候,这道羊肉看上去就会非常好看,卖相也会好很多.”
胡星一边翻炒,还一边跟黄垒说.
“翻炒上色之后,就把香料,桂皮,八角,香叶,陈皮这四种香料放下去,如果想吃开胃一点的话,就放点干辣椒下去,增加羊肉的辣味,这样吃起来更加爽.”
胡星边做边上教程.
“要吃辣的.”
傅婧说要吃辣的,那胡星就放了干辣椒下去.
“然后就是放料酒,白酒也可以,老实说,用粮食酿出来的白酒,炒羊肉会更香,味道更加棒.”
说到这里,胡星还给他们提个醒.
“料酒,生抽,老抽全部都放下去了翻炒.”
“不放耗油吗”
看胡星不放耗油,这让黄垒好奇的问.
“耗油不需要太快放下去的,因为放了耗油之后,比较容易煮干了,等羊肉焖的差不多的时候,就可以放耗油下来翻炒收汁.”
“因为没有高压锅的缘故,我们就不要放这么早耗油,不然羊汤都烧干了,羊肉都还很硬,这样就还得加水.
,”
“如果是有高压锅的话,就可以放下耗油一次压.”
胡星对这些都很了解了.
盖上锅盖之后,羊肉就可以闷着了.
另外一边,胡星则是用高压锅开始焖羊蹄.
本来就只有一个高压锅,如果用它来焖羊肉了,那么羊蹄就没有办法焖了.
胡星就是考虑到这点,所以才会两边动手此时此刻,胡星就让两边开始.
“老师,是不是柴火的炒出来的饭菜会更加香”
蔡溆昆问胡星.
“对啊,柴火烧的饭菜会比较香一点.”
吴瑄怡也挺好奇的.
“用柴火煮饭炒菜,柴火燃烧的温度比天然气灶,煤气灶燃点温度低,可是柴火的燃烧面积却要比它们大,可以使锅底全面受热,温度均匀.”
“这样做出来的饭菜,在由生变熟的过程中是同步的,味道固然好一些.”
“当然了,除了这些之外,任何植物,比如说这些木柴,或者是水稻的稻杆,小麦杆,或者是一些枯死的小草枝都好,它们都有着特殊的味道.”
“这些味道,是人的鼻子不一定能闻得到的味道,它们会在燃烧过程中,虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜,但可烧铁锅的时候,让铁锅沾上少许的香味,这样饭菜就会有天然的香味,吃起来也是最为有味道这些东西,很多人都不知,但是胡星却非常了解.
“哇,懂得好多.”
蔡溆昆可没想到,这些饭菜还有如此讲究“你想想看看,我们天的时候,不可能会有天然气,煤气这种东西吧也没有味精,鸡精粉这种调味提鲜的配料,完全就是靠着简单的油盐酱油来做菜吃的,但他们做的菜却是很好吃,这就是用的柴火的原因了.”
“还有就是,在宋代以前,古人都不懂得用油炒菜吃,是在宋代以后才可以用油炒菜吃的了.”
“在宋代以前,多数
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都是以煮为主,所以你们看电视上的古装品,动不动就来几斤酱牛肉,其实这种酱牛肉就是单纯的放水进去,然后配上20多种香料来卤出来的牛肉.”
“这20多种香料,就有桂皮,香叶,八角,陈皮,甘草这几种,再就是放盐来调味.”
胡星给她们这些年轻人普及一下常识,也是非常有必要的.
“天,不说都不知道呢,原来用油炒菜是从宋代以后的.”
宋然这次是真的长知识了.
“你们啊,还有的学呢.”
胡星趁着现在有时间,也就有时间躺在在竹床上他刚躺下来,小博就来到他的身边,还找了一个非常舒服的位置.
“黄老师,你是不是给小博取错名字了它是只母狗,你怎么给它取了小博的名字”
胡星手撑着脑袋,妖娆斜躺.
“你怎么知道它是母的”
黄垒可不这么认为.
“你看看它,我刚躺下来,它就在我的胳肢窝和胸膛的这个三角区域爬下来,挨着我睡觉了.”
“每当我这样子骚气斜躺在床上的时候,我女朋友都会这样躺在我的身边,脑袋就在我的手臂和胸膛的这个三角区域.”
“因为这个位置,我能给她们安全感,你看,小博也是这样.”
“以上就可以证明,小博是母的.”
胡星这种理论,让河老师他们更是捂着脸,满脸的哭笑不得.
“你这是什么逻辑啊.”
傅婧还笑着踢了一下胡星.
“嗷.”
小博看见傅婧踢胡星了,更是马上跳起来,冲傅婧汪了一声.
“啪!”
胡星就伸手,轻轻的打了下它的小身子,道:“不准吠她.”
“呜”
小博转身,委屈巴巴的看着胡星,仿佛是在撒娇问为什么.
“呵呵”
从来没有养过宠物的胡星,这次倒是真的被这个小家伙给萌到了.
“完蛋了,我敢说,节目播出,香香要是看了节目,知道蘑菇屋里有一只这么可爱的小狗狗,她一定会吵着闹着要来的.”
傅婧甚至可以预测,香香恐怕是要来他们蘑菇屋了.
“好啊,就让香香来玩玩呗,她可是我们蘑菇屋的第三代.”
“她要是来了,我们蘑菇屋就三代同堂了.”
黄垒倒是很希望胡襄能来.
“有机会再说,不过她近期应该不会来的,下个月她妹妹就要出生了,到时候她肯定是要天天跟在妹妹身边.”
想起这件事,胡星就非常的开心了.
“对哦,下个月热芭就要生了吧!”
河老师想了一下,时间差不多了.
“嗯,还有20天不到的时间,热芭的生日就是预产期.”
胡星也不隐瞒,等这个节目播出,恐怕热芭都已经生完孩子了.
现在说出来也很好,而且也没有什么是不行的.
“那你有给孩子想好名字了吗”
黄垒也想知道,胡星第二个孩子的名字.
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