第179章 黑糖醋里脊
因为评审对事一眼都觉得惊奇，因为这种口感感觉完全的不同和刚刚是不同的两个境界。
在口感方面不许没有善于原本的那种紧致的口感，却多了更多新奇变化的独特之处，让所有的评审都觉得很意外，他们不知道这种鳗鱼又是如何烹调出来的。
值得好奇，他们再次开始品尝酱汁的味道，完美无缺。
这是一种非常醇厚的酱汁，就仿佛经过了几十年的烹调腌制，像是一般的酱汁，自然是需要更加的醇厚才能发挥效果。
在这道菜之中也是如此，这种深色的酱汁就好像进行了无数的孕育，一般就是那种深水之中的鱼类的感觉，千百年的传承凝聚其中。
而这种酱汁的来源却也让几位评“四二零”审犯了愁，他们无论如何去品尝，似乎都找不到一个答案，总觉得这种东西表面和内里总是完全不同的。
“很奇怪的味道，虽然口感上和平常的鳗鱼完全不同，但实际上又能给人一种新奇，最特殊的是这种味道实在是太特别了，这种味道深邃，可怕，将鳗鱼原本的香味完全的释放出来。”
“从没尝过如此特殊的鳗鱼料理，分明只是普普通通进行了一番炒制，却能够达到这难以想象精髓奥妙的地步。”
“这究竟是怎么做的？林小凡先生，我自认为刚才的鳗鱼饭已经非常的好吃了，各种口感融合，但是这道菜似乎只有鳗鱼的味道，可是却是平常鳗鱼的三倍不止。”
换句话说，这道菜里面的鳗鱼口味重了很多很多，就算是随便的，一根鳗鱼丝都好像吃了整条鳗鱼的浓缩口感。
“各位评审肯定是想到了刚刚我在做的鳗鱼汤和鳗鱼肉片。”
“两者都被我在高汤之中不断熬煮，通过这种不断的熬煮方式，让所有鳗鱼的味道都释放出来，而在真正进行炒制之前，我将熬煮出来的东西进行了冷冻。”
“冷冻的同时加入了我所需要的调料，一般的酱汁，还有盐以及其他的一些要用到的调味品。”
“被冰冻之后的鳗鱼汤是一切的精华，加上调料的配比取代了原本需要用到的淀粉水等等。”
“这样一来，通过这种特殊的方式，我做出了最美妙的酱汁，在炒制的时候才能让这味道多倍的激发。”
众人恍然大悟，他们在刚刚的确看到了林小凡烹调其他的鳝鱼部分，却的确没有看到那些东西的运用。
那所有的东西都在高汤之中被完完全全地煮化了。
“所以我才能成倍的激发出鳗鱼本身的味道。”
众人恍然大悟，这个时候到了平静的时间，因为平时仔细的想了想胜利者，当然还是林小凡一个人，将鳗鱼的味道激发出了平常的三倍。
这是一种极尽变化的东西，同样主题是鳗鱼料理，但是一色慧在做出鳗鱼料理的时候，融合了太多不同的流派。
同样还有其他的食材在不断抢去鳗鱼本身的味道，让大家吃过了这最极致的融合，无数鳗鱼滋味儿的酱汁鳗鱼丝之后就已经忘却其他的东西了。
这场比赛似乎毫无悬念运用普普通通的菜式胜利，这才是林小凡的能耐，当然接下来又是另外一番特别的比拼，这一次的主题可是绿茶到现在为止，大家始终没有看过林小凡的动作。
自始至终林小凡什么都没有做过，没有任何的绿茶料理，好像也没有任何其他的变化。
开朗乐观，外向的久我照纪终于站出来，这个年轻人一直以来的目标是传说中的司瑛士。
对于那个男人，他有着很深的挑战之心。
当然有信心是一回事，两人之间也的确是有着相当的差距的，能否胜利更是很难想象。
而且这年轻人更是格外的在意中华料理，他曾经做过很多类似的料理，并且一直在研究着，总是认为极致的中华料理才是最强的，最近一段时间他也在黑麒麟之中领悟了很多。
将中华料理开发到另一个极限的李小凡，更是让他有着最深最深的印象。
“林小凡先生希望这一次的挑战可以让你满意0 .........”
“我专攻中华的四川料理，但我在这个地方也学习了很多，所以今天我要把这一切拿出来，原本我以为司瑛士是我的最终目标，现在看来您才是。”
“看来我需要稍微荣幸一些，当然我也就不多说了。”
没想到两人在对比之前，竟然还多了这样的一番对话。
“这是我的料理——黑糖醋里脊，各位评审，请品尝。”
他端上来一盒很特别的东西，是仿佛在锡纸之中包裹着的。
里面有着一部分绿茶在烹制的时候散发出难以想象的幽香，但是特别的茶香光是此等烹饪方式便很特别，这是强行使用烹制的方式来提升茶原本的味道。
绿茶的味道在其中不断的飘散着，比想象的倒是快了不少，毕竟这是一种悠悠的茶香，当然是能够达到一个新境界的。
里脊肉在里面也占满了所有的酱汁味道惊人，当凭什么将这里肌肉放在口中的时候，感觉到极致的柔软的特性。
本身这道菜使用了黑糖，而且是酸甜口的一道美食，这时候里脊肉却柔嫩顺滑到极致，各种味道直接渗入到了肉的里面。
“完完全全就像是艺术品一样，1.8竟然可以把味道完全渗透到这些肉里，真难想象。”
“不止如此，所有的味道完全融合，其中黑糖的风味儿更是特别。”
“原本只是普通的一道美食，加上可以简化到这种境界，虽然颜色很深，但是吃在嘴里没有任何多余的更深刻的味道，反倒能够感受到肉本身的甜美。”
“我只能说非常的厉害，这道菜能够达到这种境界自然是很不同凡响的，如果非要和其他的东西相比，或许这可能也算是某种类似于牛排的东西，但实际上味道又远超一般的牛排。”
凭什么都觉得惊奇，竟然可以把菜做到这个程度，也是一种极大的进步，欢呼一浪接一浪，这就是真正的对决，最高等级的美食比拼。.